miércoles, 27 de abril de 2011

Evaluacion del sitio web MINED (Ministerio de educación)



La  internet  y las instituciones  del estado en cada país han demostrado una estrecha relación, ya que a medida  que las tecnologías,  en este caso  la internet  va evolucionando  y demostrando  que las herramientas  que ofrece  van de la mano, pues brindan la oportunidad  de informar  a la población  qué  papel  juegan   las instituciones  de nuestro país, sus funciones, objetivos, obligaciones  y compromisos con el pueblo  nicaragüense, pero ¿que tan confiable es la información  que ofrecen  en su sitio web? ¿Con que frecuencia informan verazmente?

En Nicaragua existen muchas   instituciones  que poseen sitios web como, INTUR, el MTI, el MINSA etc.  Y una de las cuales  se debe examinar con lupa, la información  que ofrece  en la web  es el MINED (ministerio de educación)  antes conocido como MED (ministerio de educación cultura y deporte)  ya  que  no hay que pasar  por alto  las leyes  de comunicación  que rigen al  país, como la Ley  de Acceso a la Información  y basándonos  en su artículo 20,  donde nos expone que,  las entidades públicas   están obligadas al cumplimiento de esta Ley, además de divulgar la información que establecen las leyes y normas de su competencia,  y que deben  difundir su oficio a través de la página web, por los menos información  como la siguiente:

Su estructura orgánica, los servicios que presta, las normas jurídicas que las rigen y las políticas públicas que orientan su visión y misión. esto es presentado por el ministerio pero hay otros parametros que no cumple y que los abordare a lo largo de mi escrito.

Los nombres de los servidores públicos que integran la Dirección Superior y de los que están a cargo de la Oficina de Acceso a la Información Pública y el Banco de Datos de la Institución.  El organigrama  de dicha institución  no se  presenta por lo que no  demuestra quienes   dirigen la educación de nuestro país.   Y en cuanto a la  remuneración mensual de la Dirección Superior y de todo el personal, incluyendo los trabajadores temporales y horarios. El MINED no cumple  ya que no se encuentra  los balances o pagos que se realizan a sus trabajadores; ni las licitación de obras, adquisiciones, arrendamientos, prestación de servicios, concesiones, permisos, autorizaciones y contratación de personal de carrera por lo que se ve violentada la Ley de acceso a la información, al no brindar esta información  a la ciudadanía.
El Ministerio de Educación,  en su sitio web muestra una pestaña haciendo referencia  a la Ley 621, “Ley de Acceso a la Información Pública” con  el objetivo de crear  la Oficina de Acceso a la Información Pública, y  garantizar al pueblo nicaragüense el derecho que tiene de informarse sobre la gestión pública de su gobierno, pero esto no es demostrado, pues lo que presenta es una pequeña pincelada  de lo que establece la  ley,  no cumple con todas  sus especificaciones, y  es  deber del Ministerio de Educación  brindar la  información que en materia educativa,  requiera toda persona nacional o extranjera.

Las instituciones están  obligadas a cumplir con  los requisitos que la ley manda, ya que de no cumplirlos  se está violentando los  derechos de las y los nicaragüenses.

martes, 26 de abril de 2011

La dieta Nicaraguense


Tambien la comida  dietetica  puede ser disfrutada y rica

El Nacatamal, una tradición nicaraguense


En Nicaragua una de las comidas mas tradicional es el Nacatal

   







Espaguetis con camarones

               SPAGUETTI CON CAMARONES EN SALSA BLANCA.

Fácil de preparar; cena para dos o para tres... mi propuesta culinaria para este fin de semana que promete amor. La receta es mía y pueden servirse de ella.

INGREDIENTES:

1/2 kilo de camarones medianos (30-40) pelados y sin tripas.
250 gramos de spaguetti (recomiendo el que tenga mejor textura; no compren charrulada)
4 dientes de ajo martajados (que les permita extraerlo por si no lo desean comer)
60 gramos de apio picado.
1 onza de brandy o coñac. (si no tienen pueden ocupar vino tinto seco)
2 tomates rojos cortados en 8 pedazos.
1 pimiento dulce verde cortado en rodajas.
1 cebolla cortada en 8 pedazos y deshojada.
2 onzas de vino tinto seco o de cocinar.
100 gramos de queso parmesano o seco blanco.
1 taza de crema dulce de vaca (natilla)
2 onzas de margarina.
2 onzas de aceite de oliva o de maiz si no tienen.
Un poco de orégano, albahaca, sal y pimienta negra.


PREPARACION DE LOS CAMARONES:

A los camarones pelados y limpios se le agrega el apio, los ajos martajados el brandy o
2 onzas de vino; sal y pimienta negra y un poco de aceite de oliva. Se deja marinar por
unos 15 minutos.

PREPARACION DE LOS SPAGUETTIS:

Para mientras los camarones se están marinando; se ponen a cocer los espaguettis en abundante agua con una rodaja de cebolla, sal al gusto y le agregan un poco de aceite cuando comience a hervir el agua. 5 minutos y lo retiran del fuego.

El espaguetti se deja en el cazo para que termine de hacerse al punto deseado (sea al dente o más suave, particularmente me gusta al dente)

Para mientras los spaguettis se termina de hacer dentro del cazo; ponemos en una sarten un poco de aceite, cuando esté caliente le agregamos la cebolla, el pimiento y los tomates; pasado 2 minutos le agregamos un poco de vino, sal, pimienta negra, un poco de orégano, un poco de albahaca y una pizca de azucar, rehogamos a fuego bajo unos 5 minutos.

Paralelamente, se pone a calentar una sarten o paila, se le agrega la margarina y un poco de aceite de oliva para que no se queme; se le agrega los camarones moviéndolos rápidamente hasta que agarren un tono blanco; se le agrega poco a poco la crema dulce moviendola rápidamente para que no corte ni se queme; y bajan fuego al mínimo y lo dejan unos 2 minutitos.

Antes de servir se le agrega a los camarones en salsa el queso rayado.

Justo el tiempo que necesitan para sacar los espaguettis y ponerlos en una fuente; al igual la salsa preparada con la cebolla, tomate y pimiento y los camarones; todo por aparte.

Se sirve con una buena botella de vino blanco y pan tostado al horno si lo prefieren.

Buen apetito mis amigos y recuerden que cocinar en familia es más divertido.

UN POSTRE PARA ENDULSARTE EL PALADAR


Para endulsarte la vida.
 Un video para que aprendas hacer lo mas rico en postres.

RECETAS LASAGNA


            LASAGNA



Antojado como siempre de una buena pasta... ¡¡¡¡UMMMM!!!! Se me ha ocurrido para una buena ocasión, hacer una lasagna con un buen aditamento de verduras frescas... Les dejo la receta por si les apetece...

INGREDIENTES (DA PARA 2 o 3 personas)


1 caja de lasagna (400 grms)
200 gramos de carne molida de res especial (sin pellejo ni grasa)
200 gramos de pollo cocido y desmenuzado. (El caldo de pollo reservarlo)
1 zanahoria picada.
50 gramos de albahaca picada.
50 gramos de perejil picado.
50 gramos de apio picado.
4 dientes de ajo martajados.
2 tomates rojos bien picados.
2 tomates verdes bien picados.
1 lata pequeña de maiz dulce.
1 lata pequeña de guisantes.
1 cebolla grande bien picada.
1 pimiento rojo bien picado.
1 pimiento verde bien picado.
1 pasta de tomate grande(puree)
1 cubito de res.
1 cubito de pollo.
50 gramos de queso parmesano
200 gramos de queso mozarella
2 cucharadas de azucar.
2 cucharadas de orégano.
1 taza de aceite de oliva.
2 clavitos de olor.
Sal y pimienta.

PROCEDIMIENTO

1. Diluir la pasta de tomate en 4 tazas de agua y ponerlo a cocer a fuego lento con los cubitos de res y pollo, sal, pimienta y azucar durante 10 minutos y reservar.

2. Preparar la carne molida de res agregándole sal y pimienta negra al gusto y 2 cucharadas de vinagre de frutas tinto. Dejar reposar por 10 minutos.

3. Preparar la carne de pollo desmenuzadas agregándole sal y pimienta negra al gusto, el jugo de un limón grande o naraja agria. Dejar reposar por 10 minutos.

4. Cocer la lasagna en abundante agua con sal, un poco de aceite y un trozo de cebolla; que quede al "dente". Para que no se les pegue entre unas y otras le untan un poco de margarina suave o aceite de oliva.

5. En una paellera o cazo hondo sofreir la carne molida de res con el aceite de oliva; cuando la carne agarre color blanco, agregarle el pollo y seguir sofriendo durante cinco minutos a fuego alto; bajar fuego y agregarle la cebolla, los pimientos, el ajo, la zanahoria, el apio y los tomates por 5 minutos. Agregarle el caldo de tomate (punto 1) y el caldo que sobró del pollo y dejarlo hervir a fuego lento. Agregarle la albahaca, el perejil, el orégano, el maiz, los guisantes y los clavos de olor; tapar el cazo y dejarlo hervir a fuego lento hasta que el caldo se torne rojo y de buen cuerpo.

6. SALSA BECHAMEL (OPCIONAL) después de armar la lasagna intercalando pasta, carne, caldo, queso (tal como aparece en la fotografía) pueden coronarla con queso mozarella, parmesano y una salsa bechamel.

Esta salsa muy popular tiene infinidades de formas para hacerla, les dejo la que a mi me gusta:

En un cazo mediano poner a derretir 3 onzas de margarina a fuego medio; agregarle una cucharadita de harina cernida y revolver rápidamente sin que se queme hasta que agarre un colorcito marron; agregar poco a poco 2 tazas de leche al tiempo sin dejar de revolver; agregar un poco de sal, pimienta negra y nuez mozcada ( yo le agrego ademas una cucharadita de azucar) y seguir revolviendo hasta que espese.

Nicaragua, comidas para el deleite de tu gastronomia.

El siguiente video te brindar la oportinidad de seguir paso a paso la preparacion de diferentes paises con una de las exponentes del arte culinario de Nicaragua.

   Bienvenidos a tu blog Sabor en tu Sazón,   en el encontraras una amplia gama de recetas para tu deleite y el de tu familia. Recetas fáciles y baratas que pueden ser preparadas en muy poco tiempo. En Nicaragua existen muchas maneras de preparar los platillos típicos de nuestro país aquí te brindo una de las maneras con recetas que han sido transmitidas  a través de algunas generaciones; pero no solo te brindo las recetas de nuestro país pinolero, te damos recetas de otras nacionalidades, fáciles y sencillas y deliciosas preparaciones de platillos para cambiar un poco la monotonía  gastronómica y probar algo nuevo y rico.

 
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